


Le nostre creazioni

Proprio così, basso e glassato. È questa la particolarità del panettone “torinese”, nato nella prima metà del 1900 più precisamente in Pinerolo e divenuto in fretta dolce di Natale della Casa Reale.
A differenza della versione milanese è più basso e largo permettendo una migliore
incorporazione di aria, rendendolo più soffice e leggero, e una copertura di glassa croccante
per aumentarne gusto e fragranza.
Uva passa, arancia e cedro
I tre ingredienti che compongono per il 27% il nostro panettone Tradizione Torinese.
La particolare attenzione per le materie prime ci ha portato a scoprire fornitori eccellenti per la frutta utilizzata. Sia l’arancia che il cedro sono di derivazione del sud italia e vengono canditi con un metodo antico. La candidatura lenta a cielo aperto ne mantiene le caratteristiche organolettiche di consistenza, di forma e di colore della frutta d’origine e senza l’aggiunta di additivi.
L’uva passa utilizzata è di categoria premium e derivazione australiana, senza alcun dubbio tra le qualità migliori al mondo.

Diventato velocemente un must della nostra produzione, è il gusto giusto per chi non
preferisce la frutta e soprattutto ama il cioccolato fondente leggero.
Cioccolato Fondente prodotto in Piemonte nel cuneese con il 54% di cacao, gusto intenso e
struttura persistono nonostante l’inserimento in un prodotto lievitato e la lunga cottura.
Ottimo contrasto tra dolce amaro ne equilibrano il gusto e mettono d’accordo adulti e bambini.
Cioccolato Fondente 54%
Con Gocce di Cioccolato Fondente con il 54% di cacao.
Sospensione per il 22% del Panettone.

Per chi ama osare e scoprire gusti nuovi.
L’amarena candita leggera, con gusto intenso e nota acidula, incontra il cioccolato al latte.
Grazie al burro di cacao e all’alta percentuale di latte del cioccolato offre un gusto pieno ed equilibrato.
Panettone ideale per il dopo cena accompagnato da un liquore leggero e dal sapore speziato.
Amarena e Cioccolato al Latte
Selezionato per rappresentare la nostra Pasticceria al Temporary Store del Panettone Day a Milano

Un’ esplosione di sapori e profumi
Per chi ama la frutta e non gradisce l’uvetta questo è il panettone perfetto.
Frutta proveniente dal nostro sud Italia raccolta e candita da fresco.
Candidatura lenta a cielo aperto per mantenerne le caratteristiche organolettiche e senza l’aggiunta di alcun additivo.
Il profumo fresco ed intenso degli agrumi rendono questa versione unica ed offrono una vera esplosione di gusto.
L’accostamento del cioccolato bianco belga unisce i sapori dei tre frutti abbassandone l’acidità.
Agrumi del Sud e Cioccolato Bianco
Selezionato tra i primi 5 Migliori Panettoni Artigianali d’Italia

Tre differenti cioccolati compongono questo panettone.
Fondente strutturato di origine piemontese, al latte e bianco di produzione belga.
Un’attento dosaggio delle tre materie per esaltarne singolarmente i gusti offrendo un piacere estremo per i veri amanti del cioccolato.
Negli anni abbiamo prodotto il 100% Cioccolato in più varianti, la novità di quest’anno è l’interno di color cacao.
Cacao amaro pregiato in emulsione ai due impasti.
La copertura con glassa di Armelline è arricchita con cacao amaro, adatto a bilanciare il dolce dei due cioccolati belga.
Cioccolato Fondente 54%

Burro, tanto burro, Uova di galline allevate a terra, tante uova, e pasta madre.
Produciamo il panettone pandorato con un impasto creato ad hoc.
Internamente ha una consistenza più compatta rispetto al nostro classico panettone più ariosa.
È sempre un glassato, ha una maggiore percentuale di burro e uova ed è senza alcun tipo di prodotti aggiunti.
In alternativa si può avere anche senza glassa solo con zucchero a velo.
il nostro lievitato non glassato prodotto tutto l’anno con diverse sospensioni.

Contatti
mail: info@bontempi1963.it
Tel: 3292440096/2440096
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